白味噌作りと秋の手作り酵素WSのお知らせ

2011/10/17　00:52 ジャンル： Category:お知らせ
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「千の雫(食)プロジェクト」の活動のひとつは、
日本の伝統保存食を、家庭で手作りできるようになることです。

お味噌やお醤油などの日本ならではの発酵食品は、
微生物さんたちが、生きて、美味しさを醸してくれています。
その小さないのちを活かしていただくためには手作りが一番。
自分の手や家庭の常在菌が手伝ってくれて、
世界で一番美味しいお味噌に育ってくれます。

こんな手作り伝統食を、日常的に家庭で継続してゆくことで、
それだけでも、いのちの循環が始まります。
スーパーで売っている食品は、大量生産、添加物、除菌・滅菌・殺菌、、、
本当に、いのちが生きているのかどうかわからないモノばかりです。

生きた食べ物をいただきましょう。
それが、家族のいのちを守り、地球の未来も創れる、と
私は、そう思えるようになりました。

やってみたいって思う方は、ぜひ連絡くださいね！


☆白味噌作りワークショップ☆

季節外れではあるけれど、白味噌は1ヶ月で出来上がります。
今から仕込めば、2012年のお正月には
美味しい手前白味噌でお雑煮がいただける。はず！


【詳細】

　▼日　時　　　①10月22日(土)　13時～16時ごろまで
　　　　　　　　②11月 1日(火)　13時～16時ごろまで
　▼場　所　　　｢Babbiの家｣(Atsの自宅です）
　　　　　　　　最寄駅=阪急京都線、上新庄駅（参加者に詳細お知らせします。）
　▼参加費　　　500円（おやつ付き)
　▼材料費　　　2.000円程度(大豆・こうじ・塩＆送料÷人数分)　
　　　　　　　　　 （ポリ容器必要な方は+500円）
　▼定　員　　　5人

※10/22(土)は、あと2人です。
　　しかも、材料調達のため、あさって(10/18夜、締め切りですー。）

※11/1(火)は、全然余裕です。

*申し込み＆問い合わせ　　

このブログ右側のメールフォームから申し込んでくださいね。


※初めて作った白味噌。


白味噌は1ヶ月醸造なので、麹もすりつぶすのですが、
レシピをちゃんと読まなかったので、こんなにツブツブが残ってます。
それでもそれでも、、、！今まで食べたことない美味しさでした！

日記で報告していますので読んでくださいね。
http://atstheway.blog102.fc2.com/blog-entry-62.html


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☆秋の手作り酵素ワークショップ☆




【詳細】

(A)体験版ワークショップ　（まだ定員に余裕あり）
　　　ひとり1kgの材料で作ります。(約１Lの酵素原液が出来ます。)

　▼日　時　10/30（日） 13時頃開始～16時頃終了予定
　▼会　場　千早赤坂村　薬草茶庵　アムリタ　　ブログはこちら
　　　　　　 585-0051 大阪府南河内郡千早赤阪村千早242
　▼アクセス　南海高野線河内長野駅よりバス45分
　　　　　　　　（金剛山ロープーウェイ前行き）　
　　　　　　　　　※参考バス時間　11：45発、12：45発
　　　　　　　　 千早大橋下車 徒歩約8分　千早郵便局の前を右に上がる
　▼会　費　3,000円（材料費込み、酵素ジュースの試飲、薬草茶と酵素ケーキ付き）　　
　▼定　員　10名　（先着順）
　▼持ち物　 ①保存ビン（３L～４Lのもの。果実酒用にスーパーで売ってます。）
　　　　　　　　②包丁とまな板
　　　　　　　　③エプロンや手拭タオル、髪の長い方はゴムなど。


(B）　5kg、10kgと作る、王道の手作り酵素ワークショップ
　　　（材料５ｋｇで約５L.１０ｋｇで約１０Lの酵素原液が出来ます）

　▼日　時　①11月23日(水・祝)　11時～16時（予定)　あと2名
　　　　　　　②11月26日(日)　　定員になりました。　　　　　
　　　　　　　③11月30日(水)　　　　余裕あり
　▼定　員　3～5名
　▼参加費　3.000円
　▼材料費　5kg=10.000円程度、10Kg=20.000円程度必要です。

　　（十勝均整社　海の精（8.700円/10ｋg)、ケルプ(2.500円/１10ｋｇ)、
　　　砂糖5.5kg/5kg、11kg/10kg代、旬の野菜・果物・穀物類など)

※※ご自分で材料を持って来られる方は連絡ください。
　
※軽い昼食(おにぎり程度ですが・・・）+酵素ジュース・ケーキ付き。

※材料は、千早赤坂村の地元野菜・果物・穀物を購入しますが
　すべて無農薬とはいきません。ご了承ください。

※申し込みはこのブログの右メールフォームから。
※アムリタでも受け付けていますので、直接問い合わせもOKです。



☆他の体験版酵素作りWSもあります。

※10/29(土)、大阪市福島区のエコラボ
　　　　　　　　　　上記と内容ほぼ同じですが、参加費は2.500円。
　　　http://www.ecolab.or.jp/ecolab-access.html
　
※11/5(土)トランジション大阪企画、手作り酵素ワークショップ
　　　　　　　　　　こちらも、内容同じで、参加費3.000円　
　　　　　　　　　　(※スイマセン。すでに定員に達しているみたいです。）
　　　　　　　　トランジション大阪の活動ブログ



※別日程で手作り酵素WSを希望される方、または質問でも何でもOKです。
　　ブログ右側にある、メールフォームから連絡くださいね。




☆なんか抜けていたら、またUPしまーす。☆