野草塩作りと里山ランチ

2012/10/13　16:34 ジャンル： Category:野草・薬草
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*これは、春に作った野草塩。


今月20日、千早赤坂村アムリタ店主、チンマイのサポートで
ラ・フォレスタさんへ行きます。

私は、野草塩作りをリードします。
チンマイは、里山ランチ。

定員、あと１名だけ空いているそうですので
どなたかおられたら、ラ･フォレスタさんまで
申し込んでくださいね。

■野草塩づくりと里山ランチ

野草の種類や効能を学びながら、
旬の野草を使ったハーブソルトを作ります。
里山の恵みをふんだんに使ったランチとハーブティーで
癒しの時間をお過ごしください。

日程：2012年10月20日（土）
時間：11：00～13：30
講師：龍見ひろ美　先生
定員：先着10名
参加費：3,000円
持ち物：エプロン・タオル

会場：南河内林業総合センター　ラ・フォレスタ

今年の春、夢中になって作っていた、野草塩。
アムリタには、春にたくさん摘んで
１０℃くらいの涼しい場所で保管している野草があるんだけど
それに加えて、秋の野草も入れますよ。


オオバコの種子。

オオバコは今、種をたくさん付けていますよね。
これは、食物繊維が豊富で便秘にいいそうです。＾＾

オオバコは、この種子をニンゲンたちに踏まれて踏まれて、
そうすることによって、また大地に根付き、子孫を残すんだそうですよ。
よく出来ていますよね～。
山に入ると、道の真ん中とかにも「美味しそうな」オオバコがたくさん。

これは、秋の手作り酵素にも入れますよ。
あと、イタドリの根、、、とかも。


そして、これは、紫蘇の実。


これも、検索すると、抗アレルギー食材だそうですねー。

先日千早に行った時に、
オオバコの実と紫蘇の実をたくさんいただいてきて
家で乾燥させていました。

これも、秋の野草塩に入れましょう～♪


それと、、、
これは野草塩には入れないけれど、
我が家と、裏のお家の、ちょうど境界の柵のところに
最近見つけたんですけど、

コレ、何かわかりますか？



「むかご」ですよ。むかご。小さな小さな玉。数mm～1cmくらい。


昨年、山でたくさんいただいて、酵素にも入れたんです。
それが、なんと、都会のど真ん中の我が家の敷地に、、、。

珀(MG-3)の、鯉のぼりの長い竿？あるでしょ。
そこに、ずーーーっと、何やらツルが巻いてたんです。

それ、ヤマイモのツルだったんでしょうか？？
えええ？？
お隣さんの敷地から伸びてきてるんですよ。

むかごは、ヤマイモの子ども？とかで、
これが落ちて、ヤマイモになるって聞いてました。

wikiで見たら、「むかご」のこと、

むかご（零余子）とは植物の栄養繁殖器官のひとつ。
主として地上部に生じるものをいい、
葉腋や花序に形成され、離脱後に新たな植物体となる。

って、、、
なんだか、スゴイこと書いてませんか？？

「植物の栄養繁殖器官」。。。
なんか、ものすごい生命エネルギーが詰ってそうです。

「離脱後に新たな植物体となる」。。。
じゃー、今の状態はいったい何？？

植物以前、、、種、みたいなものですね。やっぱり。

ちゃーんと、ヤマイモみたいな味がして、ぬめりもあるんです。

スッゴイです。

こんなものが、我が家の敷地に普通～にあったなんて
今まで全然知らなかった。

気づかないだけで、すぐ身近なところに、
いくらでも、食べられるものがあるんだね。

植物さんは、しっかり情報伝達するから、
私や家族にとって、きっと必要なものが
敷地内にもたらされているらしいです。

春、ヨモギでいっぱいだったプランターは、
今は、ツユクサが毎日綺麗に咲いています。
ツユクサも、お茶にすると凄く良いらしいです。

今、乾燥してもらっています。



今日は、「むかごを」、片手いっぱいくらい収穫できたので
塩茹でにして、胡麻油でさっと炒めてみようかな。

美味しいそうですよ～～～。

自然の恵みに、感謝して、いただきたいと思います。



ってことで、話が逸れちゃいました。

10/20（土)、ラ･フォレスタさん、あと１名だけだけど
間に合ったら、どうぞお越しくださいね。


チンマイの里山ランチは、こんな感じ。
めちゃめちゃ笑顔になってしまう、ランチですよ♪


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※手作り酵素講習会、受付中です。
　30日(火)クレオ大阪中央での講習会は余裕があります。
　講習を聞いて、都合の良い日に酵素作りに来てくださいね。
　31日(水)の出合いのつじでの講習＆酵素作りは
　もうすぐいっぱいになりそうですので急いでね。
　詳細ページ
　http://www.a.zaq.jp/sennosizuku/tedukurikouso.html


※11/11(日)4本柱のゲートの日。
　12/9（日)今年の括りの日。
どちらも、朝10時～18時くらいを予定。
あわうたさん(中山博）さんが、
千早赤坂村に来てくださって、あわ歌の会をやります。
詳細は、追って連絡しますが、
申し込みは受け付けていますので連絡くださいね。