白味噌作りWSでした。

2012/01/22　00:12 ジャンル：新しい地球創り Category:手作り味噌
TB(-) | CM(-) 【Edit】


*今日もまたワイワイと楽しい一日でした。

『Babbiの家』で、白味噌作りの日でした。


昨年12月、たまたま私のお誕生日の日でしたが
TT大阪企画の、ロケットストーブ作りがあって、
お嫁ちゃん１と、MG１と２を誘って参加してました。

その時、一品持ちよりとして、
いただきもののお野菜と手前味噌で
具だくさんのお味噌汁を振るまったんだけど、
それがとっても好評で。（自画自賛）　↓これです。



その時、Ats自慢の白味噌を味見して、
「美味しい～～～♪」と言ってくださった人たちが
ぜひ教えて欲しいと言ってくださり、その場で日を決めて、
今日の集まりになったんです。

若い女性3人と、Tお兄さんです。

昨日から丸一日浸水させた、美味しい大豆
(奈良産と丹波産のミックス）を、
買ったばかりの、フードチョッパーでちょいちょいと。

こないだまでは、神戸の菌友、西田くんに
電動ミンサーを借りていたのだけど、
どうしても自分ちに欲しいと思って、見つけたのがコレ。


">

株式会社厨房センター　
ミートチョッパー家庭用
定価： 68,000 円
当社販売価格(税込)： 8,000 円
定価68.000円が8.000円！ってどういうこと？？
でもとにかくこれが一番安くっていい感じ。

送料無料。代引き315円。でした。安いわ～～。


いやー、これ本当にラクチンです。

白味噌は、最初に麹をつぶしたいのだけど
どうしても今までうまく出来なかったの。

今日は（いつもか）、集まった人たちがみんなで
あーだこーだと考えてくれて、こうじをつぶすのに成功！

みんな、来た時は「初心者」。途中から「先輩」。
帰る時には、「お味噌作れる人」。（笑

当たり前のことなんだけど、
ホント、一回やれば熟練者も同じですよね。
これからお友だちにどんどん教えてあげてください！

----------------------------


潰した麹と塩を混ぜて置いときます。

茹でたお豆をミートチョッパーで潰していきまーす。

ほら。これはお豆。こんな感じで楽々つぶせまーす。



塩きり麹とお豆をまたしっかり混ぜ合わせて、
大豆の茹で汁を、今日は2カップ入れました。
しっかりと混ぜ合わせていきます。

めざせ！「なめらか高級白味噌」。

そして、味噌玉を作って容器に投げ入れて、、、

これはくみちゃん。
お洒落なホーローのポットに、丸めた味噌玉を詰めていきます。



これは、Tお兄さん。このタッパー、１００均で買ってきたそう。
空気が入らないようしっかりと詰めました。



これで完成～！
１ヵ月後を楽しみに、大事に育ててくださいね。


この後はまた、ぺちゃくちゃとお喋りに花が咲き、
写真はもう撮れていませーん。


今日のおやつです！
今度こそ、完成。成功！ローの生チョコです。


こちらのレシピを使わせてもらいました！

これがこれが大成功。めっちゃ美味しかった！

もちろん、アガベシロップの替わりに、手作り酵素原液！
今日は、夏に作った、巴旦杏(はだんきょう)の酵素を使いました。
これが、ちょっぴりアルコール発酵していたのか、
ぷーんと、大人の香り。とっても美味しくて好評でした。


いずれ、Babbiの家にレシピ上げますね。（いつになるやら、、、）


で、さっそくまた「教えてほしい～～」と言ってもらって、
女性3人、今度は酵素チョコに来てくださいます。

また、来た時は初心者、その場で先輩、
帰る時には「酵素チョコ作れる人！」

今日来てくださった人たちは、
TT大阪企画の「秋の手作り酵素」に参加してくださった人3人。

その中の、ゆみよちゃんは、その後、自力で「海の精」を調達し
なんと、自分で３０ｋｇも、秋の酵素を作ったのだそう！
体調を壊し、酵素に出会い、「これだ！と思って、
以後、ずっと毎日飲み続けているそうです。

肝臓だったかな？具合が悪かったところに
ある日大きな水泡が出来、今度は、背中側が痛くなり、
すっごい「デドックス」（毒出し)があったのだそうです。

3人とも、今年の春は、野草酵素作りに参加予定！
例の、芽吹き出した春の野草たちが、
「夜明けの時間の前後だけ発する神秘的なEnergy」を
いただくために、お泊りでアムリタに来る！と言っております。

すごいね～。ご縁がどんどん繋がっていきます。

こんな、身体とも地球とも仲良く出来る「食」の知恵。
旬の植物たちが惜しげもなく差し出してくれる、自然の医学。

そういう叡智に、謙虚に耳を傾け、
宇宙の理にかなった、生活をしてゆくことで、
きっと、Happyな未来が創られてゆくと思う。

そして、みんな、ピカピカに楽しい顔をして、
次はきっと、身近な人に、この知恵を伝えてくれるでしょう。

そうやって、ささやかなひとりの知恵は、
世界を見つけ、歩き出すんだよね。

何も、何年も専門知識を学ばなくても、
一回でもやったことがあれば、先輩やし、教えられる人。
そうやって、どんどん伝えていかなくっちゃ。少しでも。


手作りお知らせブログ、『Babbiの家』で、
白味噌作りや、酵素チョコ作り、これからも色々やっていきます。
Check it out!!!⇒『Babbiの家』　


兵庫、三田で、1年味噌作りもあります！　予定表チェック！

加古川「おかげさま」でも、いつも何か作っているようだし
ぼなぺち野菜のランチや、春には手作り市もあるようです。
お近くの人はぜひお出かけくださいね！　おかげさまブログ


そんな、それぞれの一品や知恵を持ち寄る、
ポットラックマーケット！第一回は1/28（土)ですよ！　チラシはこちら

なんだかわからなくても、野菜を買いに来るだけでもOK！！
参加すれば、何やらご縁はぐるぐる回り始めるみたいです。


そして、今度は、あなたが知恵を分かち合ってくださいねー！



終わり。