6/4・そしてドクダミ・・・

2013/06/07　21:52 ジャンル： Category:野草・薬草
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追いついたかも～～～♪


美しい・・・・。結いの里のドクダミちゃん♪

醤油遠足も終わって、ちょっとまったりしようかと思っていた月曜日。
アムリタのチンマイからメールがあり、

「響魂(酵素作りの材料)もって来て～～」という。

（あなた、野草酵素作ったばかり。梅はもう少しあと。何作る？？）

どうも、「野草魔女」から、ドクダミを山盛りもらったらしいのです。
アムリタ中が、ドクダミで埋もれていると。。（怪しい館や・・・）

「これわきっと～、毒出ししなさいっていうメッセージよね♪」
「ドクダミで酵素作りたいのよ♪」と、

翌日電話もかけてきておっさりました。

・・・・・

あのね。チンマイさん。

あっちゃんは、だいぶ前から、ドクダミの香りが大好きで、
野草酵素にも、いーっぱい入れたいところ、
あなたってば、、

「ドクダミはクサい。」とか
「あんまりいっぱい入れないほうがいいっ。」とか。

ほんで、ドクダミローションとか作る時も、
「出合いのつじ」に、いーーーぱい咲き乱れてたドクダミさまを
あっちゃんが嬉しそう～～に、摘みまくっていたらば、、、

「花が咲きすぎ」
「花が咲く前のドクダミでないとダメよ。」などなど、、、

色々と、「ドクダミ批判」を、おっさっていましたねぇ～～～？？

ええええ～～？

それが、どうなさったのですか。
突然の、「ドクダミらぶらぶ～～～♪」。。

「花がいいのよ～～～♪」
「今、花だけを乾燥しているのよ～～～♪」
「やっぱ、ドクダミは全草で～～～♪」

・・・・・

皆さん。あのね。
滅多なことで、ヒトの意見を信じるもんじゃありませんよ。
特にオバサンは。（笑）

前に言ってたことを、コロ～～～～！！っと、
まるで、何もなかったかのように、、、くつがえしたりしますからー！！


やっぱりーーーー。ほれごらん。
ドクダミは野草の女王さまなんだよ。

あなたが「クサイ」と言ったあの芳醇なかほり。
お茶にすると、最高にフルーティーになり、
十薬(ジュウヤク)と呼ばれるほどの数々の薬効。

あーーー。もったいなかった。
酵素にもっと入れたらよかったーーー！！

チンマイはなんと言っても、薬草茶作りの達人。先生です。
だからあっちゃんは素直に、チンマイの意見を聞いとったのに。

( ﾉω-、)ｸｽﾝ

やっぱ、信じるは自分の感覚！！！
野草の達人とわいえ、簡単に影響されてはいけません！！

((((((((((((*ﾉﾉ) ﾋﾄﾞｲﾜｰｯ


・・・・

お笑いはコレくらいにして。ｗｗｗ

それにしても「ドクダミ酵素」という音霊が、
あっちゃんのハートをわしづかみにし、、、

またしても、この、「怪しい館」の女主人の提案に、
すっかり乗ってしまい、

「ドクダミ酵素、ワタシも作るわ!手伝うわー！」と、

素直で従順なあっちゃんは、千早赤坂村まで、
響魂持って、出かけて行ったのでした。

『「酵素」やから。そろそろ出始めた、ツユ草とか、
　他のものも少し、入れたらどう？？』

との、あっちゃんの提案にも、絶対耳を貸さず、

「ドクダミだけで作りたいのよ～～♪」と、天然ころころ女主人。。。。


さっき、
アムリタ＠怪しい館の、ブログみたらば、、、

さっさと、切り替え素早く、「ドクダミ三昧」してはりますわ。

http://amrtachihaya.blog66.fc2.com/blog-entry-311.html

そこに、デッカイ「カエルさん」の写真。意味わからん、、、（笑）


とにかく、ドクダミで、酵素作ってみるそうです。
というか、もう作ってます。

味見してみると、とーーーっても良い香りでイイカンジやとか。（だから！）


世の中、梅梅梅～～！の最中、
もしかしたら、アムリタへ行けば、ドクダミ酵素のお味見を
させてもらえるかも知れません。。。。


さぁ。恐いもの好きなあなたも。

怪しい館@アムリタの女主人に会いに、千早赤坂村へ、、

こんなカエルさんが、、、一緒に、、待ってますよぉ～～～

こわすぎるから、ちっさくしときましたけどね、
「実物大」見たい人は、アムリタのブログへどうぞ・・・
http://amrtachihaya.blog66.fc2.com/blog-entry-311.html


それでーー、
あっちゃんは、急用が出来て、やむなく先に帰ったのですが
家で作るつもりで持って帰ったドクダミさん、
結局、色々事情が重なって作ることが出来ず、、

ドクダミ酵素はあきらめて、
大好きなドクダミ茶にするべく、今、干しています。


そうそう。
久しぶりに、「出合いのつじ」へも行きました。
ドクダミがわんさか咲いているんです。ここは。
ほら。


ここでもたんまりいただきました。


ドクダミ茶にするには、しっかり干して乾燥。
その技を、試行錯誤しながら、コレで完結！！！

ハンガー、最高～～！！


茎のところを、ひょいひょいと、ひっかけてゆけば簡単です！


我が家は今、
各地域ごとの野草酵素、レモンの酵素、梅の酵素、、、

タルやザルやビンが、かなりのスペース取ってます。
なので、今年はドクダミ酵素あきらめました。

もし、あなたの家のそばに、ドクダミが咲いていたら、
１ｋｇだけでも、作ってみてくださいね。

そして、あっちゃんに結果を教えてくださーい。



終わり。

明日は、第一回めの梅の酵素作りのための収穫に。
この6月もまた、色々忙しくなりそうです。

色々と、揺らぎも起きてくるサイクルに入ってます。
常に省み、整えて、丁寧に生きていたい。
しっかり対処して、良き方向に時が流れることを疑わず、

この「季節」を、過ごしていこうと思います！

皆たまも、良き6月を、お過ごしくださーい！


梅の販売は川原農園さんに、ヨロシクーーー！！！
正規品推奨～～～！!　ガンバレ正規品！！！（笑)
http://www.a.zaq.jp/sennosizuku/umenokoso.html


今日もひつこく、読んでくれて、ありがとー！！！


追いついたど。

6/2・My醤油WSチーム遠足

2013/06/07　15:59 ジャンル： Category:My醤油作り
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昨日は「時間泥棒さん」に追いつけなかった。
今日はせめて至近距離まで近づきたい。。（弱気）



*奈良県御所市、お馴染みの「片上醤油さん」


もう、、
ここへ来ると、すでに「ふるさと」に帰って来たような（笑）
ホントに、懐かしくホッとするんです。片上醤油の香り♪

(たぶん、すでにあっちゃんの常在菌の中に「そんな菌」が居るに違いない）

今年、2月11日、
第2期「My醤油作りワークショップ」がありました。

その時の参加者たちを募っての遠足。
片上醤油さんの蔵見学に、行ってきました。

師匠の片上さんは、風邪をひいたそうで声を出すのもつらそうな感じ、、
でもいつもどんな時も、この方は優しくて謙虚で、、、
ホントにありがとーございます！

奥さんが代わりに説明をしてくださりながら、
この日もまた、杉の大樽のところに、上げてもらいました。


こちらが！片上裕之さんです！
(八戒さんではありません！）←なななななんてコトを！国宝級のこの方に！
(失礼をお詫びします。m(_ _)m)


気温がだんだん上がってくると、発酵が進み、
菌さまたちがブクブクと元気いっぱい活動始めています。


こうやって、手でかき混ぜるのは大変なこと。
なので、今はホースから空気を入れて混ぜるのだそうです。

それが、こんな感じです。

こちらのタルは、私たちのMy醤油と同じ「兄弟菌」さんだそうですが
片上さん曰く、

「この子らは、暴走しまくりです♪」だそうで、(なんか嬉しそうに）

毎日毎日、ぶっくぶっくに「盛り上がる」ので、
この子たちは、せっせと混ぜてあげないといけないそうです。

私たちの、ペットボトルの中の彼らも、
ふっと見ると、「ぷくっ・・・」と言ったりして、、
めっちゃ「生きてる」感があるのですが、
こんなに大きな樽だと、その現象は顕著です！

見てると嬉しくなりますよ♪

盛り上がってます♪


こちらは、趣のある古い蔵。
取材に来たプロのカメラマンなどは
必ずこちらの蔵を載せるんだそうです。
本当にキレイです。


この樽には、奥さんが「世界一美味しい」と絶賛する淡口醤油や
味わい深い「青大豆醤油(3年寝かす?)」が、時を待っています。

この青大豆醤油、以前は限定生産ですぐ売り切れてしまい、
「幻の醤油」と言われていたそうですが、
今では生産量を増やし、通年販売出来るようになったそうですよ。

http://www.asm.ne.jp/~soy/ao/aotop.html


新製品！「幸せの青い鳥」！
片上さん自慢の各種お醤油が5種類！すべて楽しめます。まさにシアワセ！

片上さんところは、送料もたった500円(一部地域除く)なので
ぜひぜひ、ネットから注文してお試しください！お薦めします。

その他の商品案内

すでに大阪や兵庫にも、片上ファンクラブが大増殖してまして、
この日も、My醤油2年目の方が、大量に購入されていました！

どんどん、ファンクラブ増殖して、
この国宝級の！蔵と伝統を守りましょう～～～～！！！！


こちらは、搾り器などがあるところ



何百キロって言ったかな？豆を蒸す圧力釜です。デッカイ！！

冬、2月～5月初旬まで、仕込みの時期で、
もろみを育てる「発酵室」や、ものすごい湯気で豆を蒸す圧力釜、
仕込みの作業を見せてもらうことが出来ます。

蔵見学もいつでもさせてもらえますが、
大人数の時は、前もって連絡してくださいね。

天然醸造の片上醤油 　
〒639-2318　奈良県御所市森脇329
電話番号0745-66-0033　FAX [phone]

片上さん、奥さん、ありがとーございました！！

また来年、第3期でお世話になります。
毎年毎年、My醤油作り、継続していきたいです。
ヨロシクお願いします！！！

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あ。そうそう。
片上醤油さんに早く到着した私たち大阪組一行は、
他の人たちを待つあいだ、すぐそばにあるココに行ってきました。

一言主神社


ここにも、「蜘蛛塚」があるのです。
神武東征の時、大和政権に迫害された土着の民たちの「魂を沈める塚」です。

（この「迫害された人たち」のことが、いつもとっても気にかかるのです）

さて置き、、
私は神社に来て「お願い事」をすることは、もうほぼありません。

だいたい、お詫びとか感謝とかの祈りです。

でもこの日、先に寄った、自作の野菜を売ってる「門番」のオジさんが、
やたら、めっちゃ何度も言ってくれるんです。（情報伝達）

「お参りしといで！ヒトコトだけやで。いっこだけやで！
　いっこだけやったら、願いを聞いてくれる。聞いてくれる！
　絶対聞いてくれる！いっこ！いっこだけやで！！！」と。。。

お願い云わなあかん！みたいに言ってくれるので。

なので、実は気がかりなことが「いっこだけ！」あったので（笑）

そのことが、良き方向に進みますように、、と。深く。お願いしました。

きっと、聞き届けてくださることでしょう。
ありがとうございます。


さて～～～、その後、
片上醤油さんでゆっくり見学させてもらった後、

片上さんとこで絞った「もろみ」が
牧場の牛さんの飼料の一部になっているらしく、
その牛乳を売っておられるところを紹介してくださったので
寄ってきました。

そこは、牧場主さんのお家で、牛さんはいなかったんですが
カモミールの花が咲き乱れる古民家で、
お家におられた方が出迎えてくださいました。

牧場は別のところにあるというので、
帰ってきてネットで調べたら、、、

奈良県奈良市　植村牧場さん

なんと、創業明治16年！！！
スゴイですね～～。さすが奈良です。歴史が深い。

こちらは、知的障がい者の方たちが15人も働いておられるそうで
それもまた素晴らしい！！応援したいです。

自由に遊びに行けるみたいだし、
カフェもあって、ソフトクリームやなんかもあるみたいです。
ぜひ、お子ちゃん連れて、行ってみてくださいね！

植村牧場さん
〒630-8102奈良県奈良市般若寺町168
電話 [phone]


はい。
楽しい遠足は続きます。

次はココ。
昨年の春、My醤油遠足で、桜の木の植樹をした、
天孫降臨の地、高天彦神社へ。
*画像


ここも、なんだか「ふるさと」のように思っています。

ここの「門番」の、森元のおじさんが、体調を崩されていて
最近は長くお会いしていません。
野草酵素を届けたら良かった、、、と、うっかり忘れたことを
ちょっと後悔しています。

また今度、必ず神社に奉納し、おじさんに届けます。
早く元気になってくださいね。


参道にある「ご神木」。雷を受けてこんな子宮のようになっているのです。

神の子宮にすっぽりと。もみちゃん。生まれ変わりますね♪

歩く道々に、スイバを食べたり、オオバコの実を食べたり、、
あっちゃんと歩くと、だいたい草を食べさせられます（笑）

もみちゃん、スイバもオオバコも美味しい！と言ってくれました。
この方も「野っちゃん因子」持ってはりますねー笑　嬉し♪


そして、お腹も空いたので、ココに移動しました。

高野山真言宗　高天寺橋本院
チンマイもお薦めの「瞑想の庭」でお弁当を食べました。
http://takamadera.com/meisounoniwa


いつも色んなことを教えてくださる小谷さんです。

瞑想の庭、とっても静かで落ち着くところなんですよ。
高天彦神社からすぐです。

この花・・・「オオヤマレンゲ」というそうです。


キレイでしょ～～。

ホントに美しくて、うっとりと見ていました。甘い香りがします。

もうすぐ蓮や紫陽花も見ごろだそうです。※橋本院のサイトより


大きな大きな、十一面観音さまもおられます。

ぜひお出かけくださいね！


瞑想の庭でまったりお弁当食べた後は
JA葛城の産直センターに寄って、、、


そこからは「醤油蔵見学遠足」だったはずが
「奈良スイーツめぐり」になってしまいました～。(笑）

アイス食べたい人ー！
はーい！

ってことで、前から気になっていたここへ。

ラッテたかまつさん


テラスでアイス。

片上さんとに向かう山麓線に看板があって
気になってはいたのだけれど、
車で山の上のほうまで上がっていくと、
そのあたりだけ、突然スッゴイ人ごみ！
人気あるんですね～～～。

アイスの種類がたーーっくさんあって、
大吟醸とかありました。美味しかったです！


そして、みんなここでアイスダブルだったのに、

「ヨモギ餅、いっとく？」
「はーい！」ってことで、次はココ

奈良県葛城市當麻55-1
中将餅

ここもチンマイに教えてもらったところだけれど
昨年も遠足のあとお立ち寄りで大好評だってので来ました。

ほらほらほら

店内でも食べれるんです。これがナント300円！

お弁当食べて、アイスＷ食べても、これまた別腹。。。
美味しかった！


もみちゃんと村上お母さん。
まるで親子みたいに仲良くなってました。


白い紫陽花？がキレイだったのでみんなでパチリ。

男性は私の古い友人の夫ちゃんです。

彼は、片上さんちのもろみさんとお豆腐のコラボで
新しい何やら「発酵食品」を考案したいと考えています。

成功するといいな～～～！！
頑張ってー！！！


・・・・・
ってことで、楽しい遠足が終了しました！

来年もまた、2月中旬あたりに、
「Ｍｙ醤油作りワークショップ」を片上さんにお願いする予定です。
第3期。

これからもずっと、教えていただきたいです。
日本が誇る発酵保存調味料、お醤油。

大量生産の波に乗らず、
ひたすら、伝統の天然醸造を続けてくださっている、
本当に貴重なお醤油屋さんです。

ぜひぜひ、皆さんも、買って応援！お願いします。

天然醸造醤油　片上醤油
〒639-2318 奈良県御所市森脇３２９
TEL [phone]
FAX [phone]
Website
http://www.asm.ne.jp/~soy/

ありがとうございましたー！！！