今年もお味噌作りしましょう～！

2013/01/07　23:47 ジャンル： Category:手作り味噌
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※お味噌作りワークショップ料金変更しました！
５ｋｇ　４.０００円　（粗食ごはん付き）です！
※日程も増やしています。平日が良い方も相談してください。
*１月１９日(土)４人
*１月２６日(土)４人
*１月２７日(日)定員になりました。
★お早めに申し込んでねー！★

昨年3月に仕込んだお味噌。すっごく美味しく出来てました！


昨年、北野コウジ君でてんてこまいだった、
その季節が近づいてきましたー。

温度管理が大変な麹作り(糀と書く？）にチャレンジして
温度が50℃近くまで上がってしまい、
いちおーお味噌に仕込んだものの、
ホントにちゃんと出来ているかどうか、心配していました。（笑）

※昨年の麹作りの様子。【コウジ君2号、成功～？】
http://atstheway.blog102.fc2.com/blog-entry-151.html

ところがどっこい。さすがは北野コウジです。優秀な菌さまです。
とーーーっても美味しいお味噌が出来ました。

減塩で麹多めで、コクのある上等～～なお味噌！！

これであっちゃんも自信がつきました。
今年も、麹作りからやりますよ～～。

やっとお正月も明けて月曜日。
阿倍野まで種麹を買いに行ってきました。

コレです。


この種麹さんを使って、明日から麹仕込みます！

そして、1月2月は、いつでもお味噌作りやってますので
作りたい人は、あっちゃんち2階「Babbiの家」まで来てくださいね。


★手前味噌作りワークショップ予定日★

1月12日(土)、13日(日)、14日(月・祝）1月27日(日)
その他、希望の日があれば言ってください。
平日でもほとんどだいじょうぶ。

材料は、奈良産(高天・森本さんのお米)と、奈良産の大豆使用します。

★料　金　お味噌5kgで　4.000円です。(粗食ランチ付き)
★時　間　午前10時～午後3時ごろくらい
★場　所　阪急上新庄駅近く。
★定　員　1日3人(15kg)くらい。（お豆を大量に煮るので)

※1ヶ月で完成する白味噌も作れます。2.5kg⇒2.000円
　とっても甘くて美味しいですよ！

2月に入ると土日は、
酵素チョコレートや酵素スイーツのワークショップをやる予定です。

なるべくご都合に合わせたいと思うのでお早めに連絡くださいね！
麹も手作りしますので遅くとも3日前までには申し込みをお願いしまーす。

北野あっちゃん
PC sennoshizuku★osaka.zaq.jp
携帯　090-6555-0365 softbank
　　　070-5438-4603　willcom



★12月末に身内で作った時の写真。チカちゃん撮影★







芸術的な「味噌玉」




お味噌は今の時代に必須です！
しかも自分の常在菌で作り育てるのが一番！
日本伝統の発酵食品の力を借りて、免疫力を上げていきましょうーー！


Babbiの家で、お待ちしています。


※大人気、My醤油作りワークショップも大募集中ですよー！！
http://www.a.zaq.jp/sennosizuku/shoyutukuri.html



あっちゃん