「作りまくり」再開。とワークショップお知らせ

2013/01/09　23:19 ジャンル：新しい地球創り Category:お知らせ
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北野コウジ君2013第一号。今日は2日目です。

今年こそは、麹作りのレシピをアップしようと
Babbiの家で書き始めています。
http://babbinoie.blog.fc2.com/blog-entry-32.html

皆さんも家でチャレンジしてみてくださいね。
私も昨年、菌友西田くんに教えてもらった時は、
こんなんめっちゃ難しい！と思ったのですが
やってやれないことはありませんでした。（笑）

しかも、とっても美味しいお味噌になってくれたので
もう嬉しい限りです。

明日も続きを書きますので見てねー！


そして今日は他にも色々作ってました。

まずはコレです。

ハコベちゃんです。

いや、少し前から我が家のプランターで茂りまくってました。
冬なのに、ねぇ。。。
このプランターは、昨年2月ごろからヨモギさんが茂ってたところ。
今年もヨモギさんに来てほしいし、ハコベさんの青々した姿も
今が取り頃、、ってことで、刈らせてもらいました。

洗って乾燥して、お茶にでもしましょう。

45℃くらいのお湯で「青汁」作って、ぐびっといっときました。


おシャレで高価な「ハーブティー」は数々あれど、
こうして、何かの情報伝達で我が家に来てくれた野草さんは
きっと何かのメッセージを持ってますよね。
ありがたく摘んで、いただいておきましょう～！

しかし、ハコベさんに、季節は無いのかしら？？



そして、
お正月にちょこっと作ってすっごく美味しかったコレです。


カブの醤油麹あえ。しょうゆコウジです。

醤油麹もとっても美味しいんですよ。
秋の酵素作りで出合いのつじに来てくださった方には
カレーと一緒にお出ししました。キュウリの醤油麹漬け。
北海道の十勝均整社さんに教えてもらったものです。

この醤油麹、大根でもかぶらでも、何でも美味しいです。

これも、超簡単だけど、「Babbiの家」にレシピあげてます。
http://babbinoie.blog.fc2.com/blog-entry-30.html

そして、これもカレーとともに大好評だった、
梅の酵素の残り福のピクルス。
これも、レシピ公開しましたー！エライ！
http://babbinoie.blog.fc2.com/blog-entry-31.html



コウジ君のお守りしながら、オタッキーに色々出来てます。


そして、今年初の、酵素チョコレート作りました！
バレンタインに向けて、酵素チョコレートのワークショップもやります。

先日買ったばかりの新しい型を試してみたかったのです。

もう～、なんか、プロの域に入ってるんとちゃうかしら？？？？（笑）

でも、実はちょっと失敗しています。
久しぶりに作ったせいか、微妙～～に、混ざり具合が悪い。
もっとピカピカつやつや～になるんです。ホントは。

ローチョコだけは、「ながら」では出来ませんね。
真剣に、真面目に、チョコ作りだけに向き合わないと。


明日、TTOの集まりに参加するので、コレお土産に持って行きます♪

お疲れ気味の方は、酵素チョコで元気ハツラツに！



そして、オタッキーに、千の雫プロジェクトのサイトをいじってました。

さわり出すと、ついついやりすぎてしまいます。
昨年の活動記録を別ページにひとつにまとめて、

カレンダーをTopページにまとめました。（下のほう）
http://www.a.zaq.jp/sennosizuku/


あっちゃん、かなり本気にスイッチ入りました。

世の中に「絶望」しているあいだに、
益々、未来のヴィジョンのかけらが、ぷくぷくと湧き上がってきます。
そのカケラが飛び散らかって、あっちこっちと散乱しはじめ、
これは、そろそろ動き出さないと、集束できなくなりそうで。

何があっても、何も無くても、
今私がやりたいことは、こんなことなんです。


お味噌作りも少しずつ人が集まって来ています。
お醤油ワークショップも、まだいけますのでぜひぜひに！
酵素チョコ作りも、今後詳細決めていきます。
あと、ロースイーツのワークショップもやります。

その後も、おおまかな予定を書いてますので、
千の雫プロジェクトのサイトでチェックしてくださいね！
http://www.a.zaq.jp/sennosizuku/


今月はあと、千の雫の遠足で、
京都のえびすやさんに遊びに行きます。
前から行きたかった、松尾大社、月読神社にも行く予定。

もちよりマーケットは、2月か3月から再開出来そうです！こう期待。

中山さんを呼んでの、「あわ歌の会」も、１月はお休みですが、
2月に予定しています。

その会場として、昨年の出合いもあって、
おととい、こんなところも行ってましたよ。

今宮戎、です。

あ、明日10日えびす。


新年早々、大阪と京都の「えびす」さんとご縁があるなんて、
なんか、ラッキーかも！

あわ歌のことも、後日お知らせしますので、ぜひご参加を！


ってことで、ホントに復活です。
コウジ君のおかげかな。

今、順調に「発熱」し始めています。

あさってには、お味噌に仕込みます。


とにかく1月2月、
味噌作り、お醤油作り、酵素チョコ作りに、
大集合してください！！

お待ちしています。



おやすみなさい。

今年もお味噌作りしましょう～！

2013/01/07　23:47 ジャンル： Category:手作り味噌
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※お味噌作りワークショップ料金変更しました！
５ｋｇ　４.０００円　（粗食ごはん付き）です！
※日程も増やしています。平日が良い方も相談してください。
*１月１９日(土)４人
*１月２６日(土)４人
*１月２７日(日)定員になりました。
★お早めに申し込んでねー！★

昨年3月に仕込んだお味噌。すっごく美味しく出来てました！


昨年、北野コウジ君でてんてこまいだった、
その季節が近づいてきましたー。

温度管理が大変な麹作り(糀と書く？）にチャレンジして
温度が50℃近くまで上がってしまい、
いちおーお味噌に仕込んだものの、
ホントにちゃんと出来ているかどうか、心配していました。（笑）

※昨年の麹作りの様子。【コウジ君2号、成功～？】
http://atstheway.blog102.fc2.com/blog-entry-151.html

ところがどっこい。さすがは北野コウジです。優秀な菌さまです。
とーーーっても美味しいお味噌が出来ました。

減塩で麹多めで、コクのある上等～～なお味噌！！

これであっちゃんも自信がつきました。
今年も、麹作りからやりますよ～～。

やっとお正月も明けて月曜日。
阿倍野まで種麹を買いに行ってきました。

コレです。


この種麹さんを使って、明日から麹仕込みます！

そして、1月2月は、いつでもお味噌作りやってますので
作りたい人は、あっちゃんち2階「Babbiの家」まで来てくださいね。


★手前味噌作りワークショップ予定日★

1月12日(土)、13日(日)、14日(月・祝）1月27日(日)
その他、希望の日があれば言ってください。
平日でもほとんどだいじょうぶ。

材料は、奈良産(高天・森本さんのお米)と、奈良産の大豆使用します。

★料　金　お味噌5kgで　4.000円です。(粗食ランチ付き)
★時　間　午前10時～午後3時ごろくらい
★場　所　阪急上新庄駅近く。
★定　員　1日3人(15kg)くらい。（お豆を大量に煮るので)

※1ヶ月で完成する白味噌も作れます。2.5kg⇒2.000円
　とっても甘くて美味しいですよ！

2月に入ると土日は、
酵素チョコレートや酵素スイーツのワークショップをやる予定です。

なるべくご都合に合わせたいと思うのでお早めに連絡くださいね！
麹も手作りしますので遅くとも3日前までには申し込みをお願いしまーす。

北野あっちゃん
PC sennoshizuku★osaka.zaq.jp
携帯　090-6555-0365 softbank
　　　070-5438-4603　willcom



★12月末に身内で作った時の写真。チカちゃん撮影★







芸術的な「味噌玉」




お味噌は今の時代に必須です！
しかも自分の常在菌で作り育てるのが一番！
日本伝統の発酵食品の力を借りて、免疫力を上げていきましょうーー！


Babbiの家で、お待ちしています。


※大人気、My醤油作りワークショップも大募集中ですよー！！
http://www.a.zaq.jp/sennosizuku/shoyutukuri.html



あっちゃん