酵素の不思議な話し

2011/11/29　20:17 ジャンル： Category:つぶやき
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秋の手作り酵素ワークショップ、
合計全４回になり、明日がいよいよ最終日です。

嬉しくて楽しくて、毎回ヘロヘロになりながらも、
新しく出会った人たちと過ごす時間はシアワセです。

明日以降、全部まとめて報告しますね。


ところで今日は、またまた酵素の不思議な話し。。。。

以前からよく、酵素や菌は、「情報伝達してる」とか、
「私の心をテレパシーでキャッチしてる！」とか、、、
トンデモなことを言ってきていますが、、、

でも、、、

ホントにそうなんです！！！


北海道で作った酵素。
約1週間で漉して、1週間ほど寝かして、、、
何度もお味を見てたんだけど、
どーーも、徳島酵素より大阪酵素より、サッパリ風で、
しまいには、シュワシュワ～と、スパークリング系になってきてて、、、
お味は、いまいち。。。。だったんです。

量的には、15Lくらい取れてるから大量。

『これを毎日飲むのは、ちょっと悲しいなぁ。。。』

と思ってました。
酵素ワークショップで試飲していただく時も、
いつも、とーーーっても美味しいからこそ
自慢げに、得意げに、「どうぞ♪」なんてお出し出来てたけど、

『これをお出しするのは、ちょっと悲しいなぁ。。。』

『美味しい酵素ばっかり出すと、これ、余っちゃうしなぁ。。。』

美味しいからこそ、酵素作りが楽しいのにな～～～。
カナシイなぁ～。

とか、、、思ってたんですよ。


ところが、、、

これが、数日前から、どういうわけか、、、
スパークリングも止まり、味もぐーーっと落ち着いて、

ええ？これ、徳島酵素？大阪酵素？？
って、何度も確かめるほど、めちゃめちゃ美味しくなってるんです！！

そして、今やすっかり、、、

誰に出しても自慢できるまでのお味に、、、


変化したんですっ！！！！！


いやー、ただ時間が過ぎて味が落ち着いただけかも知れんけど、、


これと似たような話が、春の野草酵素の時もあったのですよ。


①何故か濁ってしまった酵素が悲しかったんだけど
　カナシイ～～と言ってたら、その濁りが消えて澄んできた。

いや、こんなことは、時間とともに味が落ち着いた、と言えるけど。

②もう、すっかり味が落ち着いた野草酵素を、少しだけビンに入れて
　調味料代わりに使ってみようと、常温に置いていた。
　そしたら、その酵素は気温が高いためか、発酵が進み、
　エライすっぱくなってしまった。

③すっぱくなってしもた！発酵が進んだ！、と思ってたら、
　なんと、冷蔵庫に入れていた酵素まで、すっぱくなった！！

④「え～～～～、なんで！？冷蔵庫の外と中に離れていても
　お互いに情報伝達してて、「すっぱくなるぞ～～！」とか、
　やってんのんちゃう～？？

⑤もーー、大好きな酵素が、こんなにすっぱくなってしもたら
　飲むのも悲しい、人に自慢する時も悲しい、、、やんか～～～

⑥・・・と、思っていたら、、、
　その翌日くらいから、また、飲んでみると、、、これが。
　全然すっぱくない。いや、更に美味しいじゃないか。。。


どうなってるんだろうか？？？
私のカン違い？体調とかによって味覚が変化しただけかな？？

それにしたは、私の想いに敏感に反応しているように感じてならない。

すっぱくなったり、収まったり。
外に出してるのだけならわかるけど、
冷蔵庫のやつまですっぱくなったり、
それでまた、もとに戻ったりもして、、、

いやーー。生き物だから、
ちょっとしたことで変化するのかも知れなしなーー、と。

しばらく、そんなことは忘れていました。


そしたら、また今回、北海道酵素くんが。。。


本当に、あっさり味でスパークリングしゅわしゅわ！だったのに、
今は、徳島、大阪を上回る、コクのある、重厚な？お味になってるの。。。


本当なのです～～～～。


絶対、もやしもんみたいに、酵素か菌かが、

『おい。あっちゃんが、マズイ、、、言うてるぞ。』

『みんな、もいっかい、しっかり醸せー！！』　とか、、、


やってるに違いない、、、と。そう思うのです。


だいたい、こんなに変化する飲み物、ありますか？

生命が生きている飲み物だから、変化はいろいろあると思うけど、

時に、火山のように噴火したり、爆発したり、
プツプツ、キラリンキラリン～♪♪・・・・と、キレイな泡を見せてくれたり、、

とにかく、毎日変化するのです。

こちらが、その「変化」のことをすっかり忘れて馴染んでしまうまでは。


私が、「あんまし美味しくない～。カナシイ～」と言えば、

ワイワイと相談して、より、美味しく醸してくれる、なんて。

まるで、ナイトのようです。白馬に乗った。



・・・・・・・・

可笑しなコト言ってるな、って思ってるでしょ！？

でも、ホントなんだから。
こちらの感情をテレパシーでキャッチして、変化してくれてるんだから。


毎日、冷蔵庫を空けて、

「おはよ～～～♪」と言いながら、酵素のビンを開けると、

「プシュッ♪」と、返事をしてくれるのです。かわいいのです。



もうやめときます。
終わります。

明日、今年最後になるかも知れない、酵素作り。
嬉しい♪楽しい～～♪で、一緒に醸しましょう～！！




さー。またケーキ作ろ。

秋の精霊

2011/11/24　10:35 ジャンル： Category:つぶやき
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昨日の秋の酵素WSの報告はまた後からしまーす。

昨日はカメラを忘れて、チンマイのデジカメを借りたので
家に持って帰ってPCで見ていたら、
10/30のワークショップの時の写真も入ってました。

何気に見ていたら、
作業中のみんなの写真、ちょうどアムリタの看板のところに
白い大きな光りが写ってます。

秋の精霊？柿の精霊かしら。
この日は、久高島の神人さんも来られていたし
色々な神さまもお越しだったようですし、
何かの祝福のサインだと、思っておきましょう。


わかるかな？




光りの精霊さんだけアップ。綺麗です。



見守っていただいて、ありがとうございます。




では、また明日からの酵素WSの準備で出かけてきます。

深まる秋

2011/11/22　20:58 ジャンル： Category:新しい地球創り
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※明日の手作り酵素の材料ラインナップ、追記しました。60種！


直径１０ｃｍもある柿。無農薬のほったらかし栽培！？

明日から始まる、酵素WSロード。
今日は材料の買出しでした。

またまた、千早赤坂村アムリタの店主チンマイと二人で、
約束の地「Kanan」で待ち合わせ。
そこから、和歌山、奈良と、優良野菜や果物を求めて走り回りました。

写真の柿は、奈良、御所の高天原にある、某聖地の柿。
簡単には人が入れないようなヒミツの場所です。＾＾

そこで、コンテナいっぱいの柿を収穫させていただきました。
まだまだ、というか、とっても美味しそうに元気な柿さんたち。

お隣の畑には、写真のような直径１０ｃｍほどもある大きな柿さんたち！
誰も収穫する人がいないのか、、、
もう、採ってあげないと重くて可哀想なくらい、、、
ってことで、これはほんの少し頂戴いたしまして、、、
（葉っぱだって20ｃｍくらいある！）

11月度の酵素は、やっぱりこの聖地の柿がメインになりそうです。


それに、今日は、二人ともカメラを忘れて撮れなかったけれど
一番最初は、千早の棚田近くになっている、花梨！！
それはそれは大きな大きな木で、
上のほう～～に、めっちゃデッカイ実がなっている！
もう、とても手の届くところではないのであきらめたけど
それでも、周りにゴロゴロゴロゴロと落ちているのを収穫。
とってもキレイで大きな実です。
花梨は香りがとってもいいからね！

それから、みかんを買いに行こうとしていたら、
突然、、目の前に、ゴロゴロとミカンが転がっている！
何コレ？？？
よく見ると、とっても日当たりのいいミカン畑がそこにあり、
高校生くらいの男の子が、お手伝いなのか、収穫の真っ最中！

その場で交渉して、ミカンを分けていただけることに。
前回に続き、場所は違うけれど、大阪、千早赤坂村産の、
おいしそ～なミカンを収穫！

そして、次は、おなじみの、近所の八百屋さんで、
千早産の、無農薬の柚子とレモン！！

オーガニックのお店で、国産のレモンなんて、どんだけ高値？？
それが、ここにはたっぷりあります。

車で道路を走っていると、
色んな赤い実が目に付いて目に付いて、、、、

10月にはまだ緑色のおもちゃスイカみたいだったカラスうり。
あっちこっちで、道路わきにぶら下がっています。
　写真


見つけるたびに、「あ！からすうりーー！！！」

車を止めて、ポケットからハサミを取り出していただきに、、、

もーーー、男前よりも、赤い実ばかりが目に付くお年頃。。。（笑）


そしてコレです。これ。『実葛 （さねかずら）」というのだそう、、、
　写真

これは、棚田の近くでも見つけたけど
あまりに高いところにあり、
超～オテンバのAtｓをもってしても、いただくことは出来ずにいたら、
帰りの道路わきに、発見！！急停止して、いただきました～。


御所の小さな産直センターに売っているコレ。
しし柚子（ジャンボ柚子）
　写真

10月にもありましたねー。
これ、千早の村にもなってるんですよ。
直径２０ｃｍくらいはある、大きな大きな柚子。


産直センターで、このジャンボ柚子を5個、6個と、
また、珍しいハヤトウリや変わった果物なんかを
楽しげにドッサリ買っていると、決まってどなたか声をかけてくださいます。

「これ、どんなお料理に使うんですか？？」と。

そのたびに、酵素ジュースにするんですよ！
コレもコレも、と、おイモや大根や人参を指差し、、、

皆さん、「へ～～～～～～～！？」と不思議な様子。

御所でお会いした奥さまは、酵素を買って毎日飲んでらっしゃるそう。
ぜひぜひ、手作りの、酵素や、自分の常在菌が活き活きと生きた
そう、微生物さんが生きている、手作り酵素を飲んでいただきたいものです。

思わず、名刺をお渡ししました。

これもそれも、秋の実りが繋いでくれるご縁ですね。


ってことで、明日から、23日、25日、26日、30日と、
手作り酵素の会が始まります。ロードです。

私も、今年になるまで、身近で、しかも大都会大阪近辺で、
こんなにも豊かな秋の恵みがあることを、まったく知りませんでした。
気づくことさえなかったことを、今は不思議に思います。

村のあちこちで、ずいぶん葉が落ちた柿の木がたくさんある。
赤く甘そうな実が、サミシそうにぶらさがってる。

歩いていると、道端には、さまざまに、秋の実りを見つける。

何も、遠くへ行かなくても、輸入とかしなくても、
目の前に、無駄に落ちてゆくだけの、実も、たくさんある。

美味しくて、土着菌がいっぱいいて、
私たちの祖先からのDNAの情報を、きっと知っている彼ら。

そんな秋の実りを、活きたままそのままに、いただくこと。
それが、一番の健康法であり、平和な生活であり、
神さまの恵みでもあるのですね。


・・・・・・・・・


というわけで、明日からの酵素WSに参加の皆さん、お楽しみに！
私は今から、秋の酵素を使った、酵素ケーキを作ります！

この、熟れて美味しそうな柿の実も、入れますよ～～。

こちらもお楽しみに！


ではでは、準備します。
読んでくれて、ありがとう！


※明日の秋の恵みのラインアップ！

オランダ豆、秋ウコン、キクイモ、
つるくび南京、えびす南京、紅大根、聖護院大根、しめじ、かぶら、白菜、西洋人参、金時人参、レモン、柚子、梨、柿、花梨、新ショウガ、しいたけ、キウイ、謎のフルーツ、いちじく、ハヤトウリ、安納芋、しし柚子、温州みかん、赤目里芋、里芋、山芋、赤ビート、見知らぬ緑の野菜、ピーマン、蓮根

なた豆、きささげ、からすウリ、南天の実、ピラカンサス、名前のわからない赤い実、黒い実、サネカズラ、ローズヒップ、クマザサ、葡萄山椒、オオバコの実、ビワの葉、銀杏の葉、クマザサ、ビワの葉、銀杏、

小豆、黒豆、うずら豆、金時豆、香り米、古代米、胡麻、大豆、玄米、


60種！

淡路島に行ってました

2011/11/20　22:15 ジャンル： Category:旅の記録
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来年1月の講演会の下見のために
今日は淡路島に行ってました。
大阪から、淡路島のサービスエリア？観覧車のあるところまで
1時間かからないくらいです。近いな～。
今年は、もう3度目です。この島に渡るのは。

またまたすっごく良いお天気。
光る海を見ると本当～に心が躍ります。
(明るい海は、和むというより、踊るなぁ～）

トランジションタウン大阪のご縁で知り合った、
淡路島在住のKさんが一緒に来てくださって、
色々ルートを確認したり、講演会場を見に行ったりしました。

講演会の会場は、イザナギ神宮のすぐそば(徒歩5分くらい？）の、
ふるさとセンター(通称)というところで、
私が昨年、湯立て神事の後に参加した講演会と同じ会場でした。

会場も駐車場も広くて、大阪と違って規約も時間も申し込みも、
かな～りルーズで、めっちゃ助かります。
淡路島の人たちって、みーーーんな良い人やな～～～。


何箇所か、講演会のチラシも置かせてもらってきました。


そして、最後にKさんのお薦めで立ち寄った、このお店！！！


・カフェ　ナフシャ　発明工房

最高～にアートでお洒落でユニークで、
マスターは、絶対に、在地球宇宙人さんです。（金◎人ではなく）
地球人ではありえない、思考と発想。

庭や工房には、UFOも数機置いてあったし、
あれは、ラピュタに出てきてた代物に違いないし。
マスターは、一見、のほほ～んとしてるけど、
人々が寝静まったら、絶対、空とか飛んでそう、、、

木内さんの講演会のチラシを見せたら、
「フリーエネルギーって、、UFOを飛ばすようなエネルギー、、、」
なんとかかんとか、、、
彼なりに、おおがかりな？フリーエネルギーの引き出しが
たくさんありそうでした。

ぜひぜひ、そんな発想を持ち寄って、
繋がってほしいと思います！

きっと、ここはとても有名なところなんだろうな。
食事もとっても手が込んでいて、美味しかった。



イザナギ神宮からも２～３０分くらいでした。
皆さんもぜひ行ってみてね。


淡路島の、とってもイカした皆さん。

木内さんの講演会、たくさん来てほしいです！
淡路島にお知り合いのいる方、ぜひお知らせお願いします！！


さーーーーー。
そんなこんなではあるけれど、
明日は、朝ハローワークに行って（今はこれが仕事だ）、
午後はチカちゃんの個展に行って、

あさっては、翌日から始まる、手作り酵素ワークショップの買出し。
そっからは、怒涛の、手作り酵素の日々！
あっというまに、満杯になっても、まだ申し込みが続いて、、、
ホント、おおぼけコンビの私とチンマイは、
間違いのないように、チェックチェックの日々。。。。

最後まで、倒れずに、楽しく、ワークショップが出来ますように！

では、お風呂に入って、今日は早めに休みます！

おやすみなさい！


秋の良き日の淡路島。

『やきもの・艸人木』個展

2011/11/17　23:44 ジャンル： Category:イベント情報
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千の雫メンバーの陶芸家、【やきもの・艸人木】、
チカちゃんの個展があります。

掌（てのひら）第８回陶展+フリーカップいろいろ

おともだち３人で開催しています。
ぜひぜひおでかけくださいね！

■2011年11月18日～22日(火)まで

■am11:00~pm6:00 最終日pm4:00まで

■ギャラリー道
　大阪市西区京町堀1-13-21　高木ビル2F

色鮮豊かなうつわ
蓮や猫たち
木の実をテーマに
今年もいろいろ揃います
プチテーマは何かと便利な
フリーカップいろいろ
皆さまのお越しを
心よりお待ちしています