ここまでのまとめ７ 酵素ドリンク

2011/05/10　22:44 ジャンル：新しい地球創り Category:手作り酵素
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ローフード講座とは別に、教えてもらった酵素ドリンク。
これは柑橘系。（一番美味しい）


砂糖と一緒に漬け込んで毎日素手で混ぜること約一週間。
美味しい酵素ドリンクが出来上がります。

写真は、１０日間置いたもの。サポニンという泡が一杯出てます。


一度、ネットで「具材」を漉してから、
もう一度、細かいネットで漉しながらボトルへ移していたら、
こーーーんなに、アワアワになっちゃいました。



朝摘みのいちごでも作ったけど（写真撮り忘れ）
いちごは小さく切って砂糖と一緒に漬け込むと、
すぐにいーっぱい水分が出て、きれいなピンク色になる。
これは、ローのいちごケーキを作る時に使ったりしました。美味しいよ。


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４月21日、四国徳島へ、春の野草酵素作りに出かけました。

こーんな、ケムだか地震雲だかが、道案内をするように
ずっと進行方向で迎えてくれてました。（笑）



鳴門海峡を渡り、、、


多すぎるでしょ・・・



そして、入り口をちゃんと撮るの忘れちゃったけど、
とーーーっても素敵なご夫婦が、自然農法の玄米と野菜を作りながら、
時々、酵素ドリンクや味噌作りを教えておられて、予約があればランチもされて。
素敵なスローライフを実践されている、「ことほぎ」さんに到着。




まずは腹ごしらえ？素晴らしく美味しいランチをいただきました。
全部美味しかったけど、干し柿としいたけの和え物が
斬新で美味しかった！



酵素ドリンク２種と、柚子の酵素ドリンクを使ったゼリー、
自宅で採れたはっさくと玄米コーヒー。




穏やかで優しいお顔をされた、オーナーのくれいしさんが、
このあたりで採れる野草の説明をしてくれました。
かたばぎしぎし、たんぽぽ、ヨモギ、にんじん草、タンポポ、
三つ葉、クローバー、、山菜類、びわやの新芽、あけびのツル、、、、
いっぱい種類あって忘れた。。。
しかも、家の横を流れる川には、野生のクレソンやペパーミントが
群生してる。


こんな庭で、酵素作り。お天気も良く、日輪も出ててサイコー！


山に入り、
オーナーに教えてもらいながら野草を袋いっぱい摘んで来て、井戸水で洗う。
野草１０ｋｇ。こーーーんなに大量。


それらを、１～２ｃｍに細かく切って、砂糖と一緒に混ぜ込んで漬ける。
砂糖の料は、野草の１，１～１，１５倍。
沖縄などあったかいところだと１．２倍がいいそう。
この白砂糖は、多くってビックリするけど、微生物さんのえさになる。
だから、ちゃんと分解されて、ブドウ糖や果糖になるから心配いらないそうです。


約１週間、毎日毎日、素手で混ぜて発酵を待ちます。
自分の手に着いている「常在菌」が入ることで、
一番自分に合った味になり、健康的に守ってもくれる。

一週間後、ザルで漉し、さらに、細かい目のネットで漉し、
完成～！


ちょびっと、濁ってしまって色はいまいちなんだけど、
味はサイコー。
酵素は、作る土地によって、野草の種類も違うし、
色も味も変わってくる。まさに、身土不ニ。


２Lのペットボトルに、６本くらい（もっとかな）出来ました。
冷蔵庫で保存するのがいいけど、冷暗所でもOK.
酵素だから、発酵が続いちゃうけど、腐ることはないそうです。



今や、この酵素ドリンク、毎朝、毎日、飲んでます。
施設にも、１Lボトルに持って行って、足りないくらい。

これまで、缶コーヒーやスポーツドリンクを自販機で買っていた私は
お金も節約、健康的でとても進化的。（笑）


ってことで、酵素ドリンク編でした。
また、今月１５日、千早赤坂村で、酵素作りしてきます。



続く

ここまでのまとめ６ ローフード

2011/05/10　22:43 ジャンル： Category:新しい地球創り
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*ローフードマイスター１級の課題、レシピの写真*


【2011年２月～３月　ローフード教室】

教えてくださったのは、大阪のこちら。

生きた酵素を採ることの大切さをいっぱい学びました。

お肉を食べるのを止めたのは４～５年前かな。
でも、こんなに生の野菜や果物を食べる習慣はなかった。

講座の２１日間、約８０％ロー生活を送りました。
夫は血圧が下がり、私の体重はどんどん減り、、、
あまりにダイエットが進むので、途中でご飯やパンを増やしたくらいです。

ただ、ローフードという「ジャンル」は、
食材に輸入品が多く、（ナッツ・シード類やカカオやオイルなど）
コストもとても高くついちゃうところがネック。

ナッツやココナッツオイルや、生のカカオを使ったスィーツは
とっても美味しくてヘルシーだから、時々は作りたいけどね。

ローフードマイスター１級の試験にも無事受かって
申請すれば、認定校にもなれるんだけど、
私は、ビジネスをしたいわけでもないし、
お金で動く仕組みを卒業したいと思っているわけだから、
直前で、この申請をキャンセルすることに。

東北の震災がなかったら、現実的な生活の基盤も作りながら
食の勉強を続けたかも知れないけど、
もう、始まってしまった今は、仕組みの中にいるわけにいかない。

野菜や果物が持つ酵素を取り入れることの大切さを学び、
生活に取り入れることだけは続けてゆきたいと思ってます。


ここで、教えてもらった、簡単スプラウトの育て方。


キッチンの片隅の保存ビンの中に種を入れ育てます。。
約一週間で、超～簡単に、美味しいスプラウトが収穫できます。
無農薬、無肥料、無添加。そしてきっと、我が家の常在菌が入ってる。＾＾


いやー、実際、ローフードは身体を自然な状態に戻してくれる
とても原始的であり進化的な食事スタイルです。
体内の毒素は排出されて、便秘の方は解消されるし、
本気でダイエットがしたい人は、絶対お薦め。
女性特有の、偏頭痛や生理痛なども、酵素が改善してくれる。

身体に溜まった毒素が、子宮の機能を使って排出しようとする
けなげな女性の身体には、そんな仕組みもある。
だから、子宮は可哀想、、、。
生命を育む大切な部位。世界のすべての人がここで育まれ
外の世界へ旅立つ。母の胎内は、神の領域です。
大切にしましょうね。特に若い女性たち。


新鮮な野菜や果物を、加熱せずに摂ることで、
体内の酵素を、消化ではなく、代謝のために使うことが出来るんです。

本当に、カラダも、こころまでも、余分なものを排出してキレイになります。

ダイエットしたい人は、相談に乗りますよ～～！


続く

ここまでのまとめ５ 天が逝った

2011/05/10　20:42 ジャンル： Category:新しい地球創り
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どかっとまとめの記録を書くのが日記ではないと思うのでつけど、、、

きっと、もう毎日、想いを書く必要もなくなったのだと思うけど、
まだまだ、あらゆることが、記録の段階なんだから書かなくちゃ、と思う。

私という、ちっぽけな雛形の記録。

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一連の流れの中で、悲しい出来事がひとつ。
もう、ずい分時が経っちゃったけど、
今年の1月20日、愛犬の「天」が亡くなりました。

今やパパになった次男が小学校5年生の時、
淀川の堤防で拾って来てから、12年の月日が流れていました。

「天」という名前は、「天才・桜木花道」にハマっていた次男がつけた名前。

「天才」の「天」です。

いつまで経っても、子犬みたいに元気ではしゃぐ、大きな犬でした。

マンション暮らしの時は一緒に住めない時が長かったり
可哀想なこと、たくさんしてきたと思う。


逝ったのは、本当に、あっというまでした。
ほんの、5日ほど前くらいから、前の公園を散歩しても
半周もせずに止まってしまい、家に帰ろうとする。
翌日は、公園の入り口で。その翌日は、もう、行こうとしなかった。

最後の3日間は、家の中に入れて、ずっとそばにいた。
おトイレは、大きな身体を抱っこして外に出て、
用を足したらまた抱きかかえて戻ってきて、、、

家の中でも、なかなか座ろうとせず、立ったまま固まってたり。

たった、たった5日間、介護しただけ。
最後にもう少しだけ、お世話させて欲しかったよ。

亡くなる前日、まさか、このまま死んでしまうなんて思わず、
念のため、次男を呼んで会わせておいた。
生きている天に会わせておいて、本当によかったと思う。

亡くなった当日、私は仕事で出かけて留守。
夫ちゃんが、まったくえさを食べなくなった天に、
美味しい焼肉を作ってやろうと思い、スーパーに行き、
お肉を焼いている、そのほんの３０分くらいのあいだに、
あっというまに、息絶えていたらしい。
家族に、何の苦労もかけず、、、

その夜は、次男一家もやって来て、家族全員そろってのお通夜でした。

息子も孫も、天の亡骸を囲んで、泣きながら時を過ごした。
私は、天の横に布団を敷いて一緒に寝た。


天は、、、幸せだったのかな。

今も、色んなこと、ごめんね、って思う。

それでも、天と一緒に過ごした時間は、決して消えることなく、
私たち家族の中で、ずっと育まれ続ける。


私たちは、天がいてくれて幸せだったよ。

一緒に生きてくれてありがとう。天。